当前位置：网站首页 » 导读 » 内容详情

油酥饼的家常做法新上映_油酥饼的做法视频教程(2024年12月抢先看)

内容来源：凤巢SEO所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

油酥饼的家常做法

烙饼柔软多层的秘诀，竟然不是多抹油！你是不是也遇到过烙饼总是硬邦邦的，或者层次不够丰富？很多人说多抹点油或者用开水烫面，其实这些方法都不对！今天我就来分享一个简单又实用的家常油饼做法，保证你烙出来的饼柔软又多层。所需食材面粉400克温水260毫升盐适量五香粉食用油步骤一：和面首先，我们晚上就要开始准备面团了。因为烙饼的面加水比较多，所以面团需要时间来吸收水分。把400克面粉和260毫升温水混合，开始揉面时会比较黏手，不用担心，给面团10分钟时间让它自己吸收水分。10分钟后，再揉面，这时黏手的情况就会好转。步骤二：饧面揉好面后，再饧20分钟。饧好的面团用手一抻非常有筋性，也不会粘手了，这样面团就差不多饧好了。步骤三：调油酥调一碗油酥是烙饼层次多的关键。两勺面粉加适量盐调味，再加点五香粉，最后浇上烧热的油调成比较浓稠的油酥。注意不能调得太稀，不然擀饼时容易擀出来。步骤四：擀饼把饧好的面团擀成一张大薄饼，把调好的油酥倒在饼上涂匀。然后从大饼的一头向另一头卷起来，两头收口捏紧。用手揪成小剂子，想吃大一点的烙饼就把剂子分得大一点，可以夹上蔬菜火腿肠，作为早餐非常美味。步骤五：烙饼把小剂子擀薄，电饼铛预热刷点油放入小饼开始烙。我一般只用电饼铛底部加热，两面加热烙出来的饼容易发硬。电饼铛烙饼不能时间太长，一般翻三次面就熟了，看到饼鼓起来了就可以出锅。步骤六：享受美味烙出来的油酥饼表皮酥脆，层次丰富。把饼分开夹上点醋溜土豆丝，虽然简单，但是味道棒极了。试试这个方法吧，保证你烙出的饼柔软又多层，绝对让你和家人都爱不释手！𐟍•

无锡美食与美景：不可错过的美味与风景 𐟍𒠦— 锡的美食种类繁多，其中最有名的三样是：小笼包、油面筋和酱排骨。无锡小笼包以其独特的鲜甜味道和浓郁的汤汁而闻名。 𐟥Ÿ 馄饨的种类繁多，包括开洋馄饨、干拌馄饨、荠菜馄饨和虾肉馄饨等，每一种都有其独特的风味。 𐟍œ 无锡的早面是当地人早餐的首选，面条和汤底都干净利落，清爽可口，象征着元气满满的一天。 𐟍𒠩…𘨾㦱䦘聯锡人钟爱的家常美味，虽然没有什么连锁大品牌，但最地道的酸辣汤往往隐藏在小巷中的小馆子里。 𐟍– 无锡酱排骨是苏帮菜中的招牌菜，咸甜适中，带有一丝酸甜，是无锡人最得意的作品之一。 𐟍⠦𒹩⧭‹在无锡有无数种吃法，可以配素菜，也可以做成肉菜。肉酿面筋是将肉塞入油面筋中蒸制而成，表皮软糯有嚼劲，咬开之后是满满的肉馅。 𐟐Ÿ 响油鳝糊是一道让外地人“真香”的无锡菜，味道鲜美，令人回味无穷。 𐟦 太湖三白是指太湖中的三种水产品：白虾、梅鲚和银鱼，它们是无锡人餐桌上的常客，清蒸白灼的做法保留了原汁原味。 𐟌𘠧Ž‰兰饼是无锡的土生土长的名点，糯米外皮裹着鲜肉或豆沙，煎至金黄，外面脆，里面香，常配豆浆食用。 𐟌𚠦ⅨŠ𑧳•是无锡最著名的传统小吃之一，做法类似台湾的铜锣烧和车轮饼，外皮金黄，松软可口。 𐟥 惠山油酥饼不仅是美食，还是无锡的非物质文化遗产之一，特点是一个字：酥，一口咬下去，酥软无比。 𐟍 桂花糖芋头口感软糯，散发着沁人心脾的桂花香气，是无锡人喜爱的甜品。

油酥饼的5种做法，层层酥脆，咸香十足，咬一口酥掉渣

懒人必备：外焦里软的多层发面油酥饼做法 𐟍𓰟• 面粉加鸡蛋，不做馒头包子，教你一个懒人吃法，外焦里软，层次分明！【发面油酥饼】所需材料：普通面粉300克、鸡蛋2个、清水130ML、酵母3克、白糖1勺、油酥材料（面粉1勺、葱花1把、盐1勺、五香粉适量、热油1勺半）制作步骤： 1️⃣ 将300克面粉与2个鸡蛋、3克酵母、1勺白糖混合； 2️⃣ 用约140ML的温水搅拌成较软的面团，密封后放置在温暖处发酵至两倍大； 3️⃣ 制作油酥：将1把葱花、1大勺面粉、1勺盐、2克五香粉与1大勺热油混合，搅拌成稀油酥； 4️⃣ 面团发酵好后，放在砧板上揉搓排气，擀成长方形薄饼； 5️⃣ 均匀涂抹一层油酥； 6️⃣ 折叠前后，再对折； 7️⃣ 切成约5厘米宽的小面剂； 8️⃣ 表面刷一层清水，撒适量白芝麻，轻轻按压以防脱落； 9️⃣ 平底锅刷一层植物油，小火慢煎至两面金黄即可。 𐟔Ÿ 外表焦香酥脆，内里柔软多层，比馒头包子更简单省事！

教大家一个油酥饼的做法，快动手起来做吧

正宗烤饼技术培训：家庭做法全揭秘烤饼怎么做？烤饼酱料、烤饼摆摊、烤饼家庭做法、烤饼子的做法，这里都有！𐟍• 油酥烧饼配方：面粉1000g，酵母7g，泡打粉8g，水600g，糖10g，盐6g，食用油50g。制作方法：将面粉称好，酵母、泡打粉倒入面粉中搅拌均匀，水中加入糖、盐、食用油搅拌均匀，倒入面粉中和至光滑面团，醒发30分钟。油酥的制作：面粉250克，加热冒烟240度油，倒入面粉中搅拌均匀。馅料：红豆沙、绿豆沙都可以。白砂糖250克、面粉25克、食用油25克，搅好即可。五香油酥饼：里面可放盐、小茼香、芝麻、花椒、叶，提前炒黄擀碎，加上十三香拌上适量的盐。土家烧饼配方：每斤面兑水6两—7两，安琪干酵母45克、泡打粉90克、白砂糖80克、盐150克。注意：天气凉要适当增加水温，如果面减少白砂糖按比例减少，盐也按比例减少。安琪不能按比例减，泡打粉永远是安琪的一倍。武大郎烧饼配方：面粉500克，酵母3克（夏天），4克（冬天），泡打粉2克（夏天），4克（冬天），肉500克（肥肉6瘦4），香料15克（花椒面1斤、小茴香粉0.5斤、孜然粉0.6斤），生抽20克，味精8克，姜末10克，肉香王5克，料酒30克，三A香粉1克，盐6克，水50克，一滴香10滴。制作方法：和好面后发酵（夏天20分钟），冬天60分钟），面和好后会很软，再下剂120克左右，肉馅50克，置7分钟，放进烤箱内烤4分钟即可。出炉后放葱花、生菜、鸡蛋、辣椒油、鸡柳。掉渣饼配方：面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒50分钟后取出。酱料：五香粉10克，甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜15克，大蒜头15克，水5斤。步骤：先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟待用。肉料：精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，盐10克，味精6克，混合粉5克，水100克。步骤：把以上材料放入容器中，倒入水搅拌均匀待用。混合粉：红花椒1.5斤，八角2斤，香叶1.5斤，小茴香1斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。步骤：把以上材料搅岁碎待用。葱和芝麻：把葱洗干净搅碎待用。操作过程：先把苏醒好的面拿出来放入盘中，把面一个个称为140克，称好后把肉取适量抹在面上把一边折过来压平，再抹肉，再把面卷起来放入烤盘，用手轻轻压开成圆形，再抹少许肉在表面后把汤抹在下面，然后撒一些葱和芝麻。温度设定上温300度，下温320度，烤7分钟即可。筋饼成品特点：外酥里软，面香浓郁。主辅料：主料：面粉500g；辅料：鸡蛋50g、泡打粉5g、盐适量。制作方法：将鸡蛋、泡打粉、盐倒入面粉内拌匀；将温水30

烤箱版油酥饼做法，轻松搞定！ 𐟍• 你有没有试过烤箱版的油酥饼？我家特别爱吃面食，不管中式还是西式，蒸烤烙炸都来者不拒。这次做油酥饼的时候，原本打算烙的，但发酵好后突发奇想试试烤的，结果发现口感也不错，硬度适中，推荐给大家试试哦！ 𐟑颀𐟍𓠦œ€近在我的带动下，身边的朋友们也纷纷爱上了烤箱，大家都在群里分享各种美食食谱，还催着我更新。看来懒懒的我也要开始勤快起来了，有小伙伴们的互相督促和鼓励，我们一定能在美食之路上走得更远，嘻嘻。𐟍 好了，不多说废话了，来看看我是怎么做出这款油酥饼的吧。 𐟍𔠦料：麦芯粉500g 鸡蛋1只酵母3g 温水180g左右油酥适量盐适量黑芝麻适量 𐟍𓠦�꤯𜚊将面粉、鸡蛋和酵母粉放入厨师机桶中。倒入清水（注意不要一次性倒入，要根据面团的软硬调整）。启动厨师机，将面团揉光滑后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。发酵好的面团排气后擀成薄饼。在薄饼表面撒少许盐，再抹一层油酥（油酥可以用适量油加适量面粉调成，具体做法可以自行选择），然后将薄饼卷起来，切成小剂子。将小剂子压扁。将压扁的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。烤箱提前预热至155度。在面团表面刷一层蛋液，撒上少许黑芝麻。放入烤箱中，155度中层上下火，烘烤30分钟左右即可。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊水不要一次加入，要根据面团的状态来调整哦。烤箱烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱进行调整哦。赶紧试试这个烤箱版油酥饼吧，保证你会爱上它的！

糖心1岁6个月第16天午餐全攻略 𐟍𝯸 午餐时间到！今天的菜单真是让人垂涎欲滴： 1️⃣ 油酥饼：食材：面粉、玉米油做法：碗中加入120g清水、7g盐和25g玉米油，搅拌均匀至盐完全溶解。在另一个碗中放入250g面粉，将调好的水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，最后揉成光滑的面团，醒30分钟。在碗中放入140g面粉，加入70g玉米油，搅拌成油酥（小朋友吃，所以油酥里不加其他调料）。醒好的面团不用揉，直接揉成长条，切成10个大小均匀的剂子，揉成扁圆。油酥也分成10份，揉成圆球。像擀饺子皮一样，将一个面剂擀开（不要太薄，能放一个油酥球就好），把一个油酥放在中心，像包包子一样把油酥包好。用擀面杖将包好油酥的面剂擀成长条（形似牛舌饼），短的一端1/3处折向中心，另一端1/3处也折向中心压好；再擀成牛舌饼形，同样短的一端1/3处折向中心，另一端1/3处也折向中心压好。第三次再擀成牛舌饼状，这次由长的一边S形折向另一边（像做面条那样折面），折好由一端卷起向另一端，尾部压到下面，最后用擀面杖轻压擀开成烧饼大小。电饼铛预热，饼两面刷油，烙至金黄熟透即可。层次分明，外酥里嫩，每一层都薄如纸，真是美味极了！𐟎‰ 2️⃣ 虾皮鸡蛋西葫芦：食材：西葫芦、鸡蛋、虾皮辅料：牛油果油、酱油、盐、葱花做法：一小把虾皮洗净，清水浸泡半小时。鸡蛋打散，取半个蛋液，加几滴柠檬汁和少许清水搅匀。西葫芦切片备用。起锅刷油，放入蛋液摊成蛋花，取出备用。起锅爆香葱花，放入虾皮炒出香味，加入西葫芦片翻炒，加酱油，炒匀加水煮开，加点盐，待汤汁收成少量，西葫芦熟软，放入蛋花，翻拌均匀即可。 3️⃣ 草莓干酪： 4️⃣ 玉米面粥：今天的雪下得真大，糖心和我们吃得一样开心。虽然一开始糖心不太喜欢吃油酥饼，但后来也吃了不少。玉米面粥喝了一小碗，炒西葫芦全吃了，干酪也是第一时间就吃了。看着她吃得开心，我们也觉得很满足。𐟎Š𐟥𐀀

花卷里的温馨爱意𐟍ž 最近尝试了一种新的花卷做法，简直让人欲罢不能！用黄金馒头教程里的方法发的面，只是没放玉米，再加上做油酥饼剩下的油酥，再加点辣椒面，味道绝了！𐟘‹ 食材准备面团材料：面粉、酵母油料材料：100克面粉、芝麻、十三香、盐、辣椒花椒叶碎制作步骤发酵面团：用温水化开酵母，然后加入适量的水，把面粉揉成光滑的面团。在面团上盖上一层保鲜膜或者一个盖子，放置一边让面团发酵至2倍大，内部成蜂窝状。揉搓面团，让面团排气。擀面和卷制：将面团擀开成大约0.5厘米厚的片，把调制好的油料涂抹在整片上，然后卷起来，切成小长方形。两个小长方形叠在一起扭一扭，放入蒸锅中醒发30分钟后再开火蒸。蒸制：水开后，蒸30分钟即可。蒸好以后先不要着急掀开盖子，闷5分钟再打开，这样花卷表皮不会回缩。油料制作将100克面粉、适量芝麻、适量十三香、适量辣椒、花椒叶碎放一起，热油泼一下，搅拌均匀。等温度降下来后，加入适量的盐，搅拌均匀。这样油料就做好了，稍微味道重点，蒸出来的花卷特别好吃！𐟘‹ 小贴士面粉与酵母的比例是100:1 面粉与水的比例是2:1 这道花卷不仅美味，还藏着对家人的满满爱意。每次做这道花卷，都会想起家人围坐在一起吃饭的温馨场景。希望大家也能在家试试这道美味的花卷，享受这份温暖的爱意！𐟍ž❤️