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酸菜做法最新视觉报道_正确东北腌酸菜方法(2024年12月全程跟踪)

内容来源：凤巢SEO所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

酸菜做法

东北酸菜饺子做法，元宵节必备！大家好，今天给大家分享一个正宗的东北酸菜饺子的做法，保证你做出来的饺子越吃越有味道！元宵节快到了，赶紧试试吧！准备工作 𐟥Ÿ 首先，酸菜非常喜欢油，所以一定要放猪油。你可以提前熬一些大油备用。然后准备好猪肉，用两把菜刀剁成肉馅。接着，切半棵大葱，加上几片大料，用开水泡10分钟。泡好后，把大料捞出来，把泡好的水倒入肉馅中搅拌均匀。调料和馅料 𐟧‚ 接下来，把剩下的葱切碎，加入盐、酱油、少许豆瓣酱、十三香和蚝油（如果没有蚝油，可以用味素代替）。然后加入三勺猪油和切碎的油梭子（多少可以根据个人口味调整）。最后，用花椒油炸香2勺油，倒入馅料中搅拌均匀。酸菜处理 𐟥슩…𘨏œ两颗搅碎即可，不要搅得太干，否则不酸不好吃。酸菜会吸收多余的油分，所以不用担心油腻。接下来就是随便搅合搅合，拌馅部分就完成了！包饺子和煮饺子 𐟍𒊧”詆’好的面包好饺子，煮三开水就行了。蘸料千万别用酸的，可以用酱油、蒜泥和香油。如果剩了馅料，还可以用来包几个包子，味道一样棒！希望大家都能做出美味的酸菜饺子，享受这个传统的美味！𐟘ƒ

酸菜肉片做法，简单又美味，快来试试吧！酸菜肉片真的是一道绝妙的菜肴！鲜香可口，特别下饭，做法也很简单，快来试试吧！准备工作瘦肉切薄片：先把瘦肉切成薄片，这样更容易入味。调料：加入蚝油和生抽，搅拌均匀。酸菜处理：酸菜切成小块，方便炒制。其他调料：加入盐和玉米淀粉，增加口感。配菜准备切好蒜片和姜片：准备一些蒜片和姜片，增加香味。辣椒丝和葱段：加入辣椒丝和葱段，增加辣味和香味。开始炒制少油爆香配菜：锅里放少许油，先爆香蒜片和姜片。加入酸菜：倒入酸菜，翻炒至熟。倒入肉片：把调好的肉片倒入锅中，炒至八分熟。出锅享用最后，把炒好的酸菜肉片倒入盘中，就可以出锅干饭了！这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对让你吃得停不下来！赶紧试试吧，保证你会爱上这道菜！

酸菜包子家常做法，简单又美味！嘿，大家好！今天我要和大家分享一个超级简单又美味的酸菜包子做法，绝对新手友好哦！𐟍𝯸 和面首先，咱们得先和面。面粉的吸水性不同，我用的是普通面粉，水量大概调整一下就好。把面粉揉成团后，每隔10分钟揉一次，揉两次后放在一边醒发到两倍大。这个时间我们可以用来准备馅料。准备酸菜酸菜我是在超市买的那种500g一袋的，用了两袋。先把酸菜泡一泡、洗一洗，这样味道就没那么冲了。然后切碎备用。调料准备接下来，准备葱末20g、姜末20g、小米辣切小段（不喜欢辣的可以省略），还有200g左右的肉末（肉末可以肥一点，更香）。锅里多倒点油，油热后把肉末放进去炒出油，加入老抽翻炒，再加入葱姜辣椒炒香。然后倒入切好的酸菜，这个时候可以看看油够不够，不够的话可以再加点油翻炒。油多肯定好吃一点，再放入生抽、十三香、鸡精翻炒，出锅晾凉。包包子这个时候面应该醒发好了（两倍大哦），揉一揉排气，搓成长条后切成35g左右的面剂子，擀开就可以开始包包子啦！具体手法大家可以在网上学学，因为我不是很专业，包出来的也不是很美丽[可怜R] 蒸包子包好后放在锅上醒发大约15分钟，我的锅下面是凉水，放了小米和南瓜，蒸包子的时候顺便搞一个小米南瓜粥[偷笑R]。醒发好的包子看起来没有刚开始那么棱角分明哈哈哈，那么就开火啦！水开后出蒸汽再蒸15分钟，关火后先不要着急开锅盖，闷1分钟再打开，白白胖胖的包子就做好啦[飞吻R] 怎么样，是不是很简单？赶紧试试吧！𐟍𔀀

家常酸菜鮰鱼做法，简单又美味！想要在家做出美味的酸菜鮰鱼吗？其实并不难！首先，你需要准备好鮰鱼和一袋酸菜鱼料包。鮰鱼买的时候可以让店家帮忙处理干净，鱼骨也可以一并剃出来。接下来，开始制作吧！首先，将鮰鱼洗净并控干水分。然后，用刀斜着将鱼片成片，放入一个大盆中。接着，将酸菜鱼料包里的粉包倒入鱼片上，再淋上一点白酒，搅拌均匀后腌制15分钟。在腌制的过程中，可以准备炒制的调料。热锅倒油，放入花椒、大料、葱段和姜片，炒出香味后加入鱼料包里的蒜蓉酱和酸菜，煸炒一会儿。接着，加入凉水，等水开后先放入鱼骨和鱼头煮2-3分钟，再放入腌制好的鱼片煮3分钟。当鱼片卷起时，就可以关火了。这样，一道美味的酸菜鮰鱼就完成了！是不是很简单？赶紧试试吧，保证你会爱上这道家常美食！𐟍𒀀

东北酸菜五花肉做法，冬天必备暖心菜最近因为疫情，已经两年没回东北老家了。每到冬天，对家乡的思念就更深了，尤其是对东北菜的馋劲儿。什么杀猪菜、麻辣烫、东北大饭包，统统都想吃个遍。今天正好休息，决定做个东北酸菜五花肉，解解馋。食材准备 𐟥銤𘜥Œ—酸菜丝500克猪五花肉500克八角2个花椒8粒葱姜各10克盐少许做法步骤 𐟑颀𐟍𓊥䄧†猪肉：先把猪肉清洗干净，然后冷水下锅。加入调料：放入葱姜段、八角和花椒。煮肉：大火煮开后撇去血沫，转小火煮50分钟，再转中火煮10分钟，直到筷子能扎透肉且不冒血丝为止。然后出锅晾凉。切片：将不烫手的五花肉切片，放入煮肉锅中。如果煮肉汤过多，可以盛出来一些，剩下的留着汇酸菜。汇酸菜：锅中加入少许盐，放入五花肉，中火煮15分钟出锅。小贴士 𐟓 爱吃肉的朋友可以多煮一些肉，不喜欢吃肥的可以煮瘦的。条件允许的话，还可以在酸菜中加入熟猪肝片、猪血肠。蒜泥配方 𐟧„ 6瓣蒜切碎，加入酱油，蒜泥和酱油一平即可。这道酸菜五花肉，沾着蒜泥往米饭上一铺，哎呀，别提多香了！冬天吃上一碗，简直是暖心又暖胃。希望你们也能喜欢！

德国风味酸菜牛肉做法，冬天必备！本来打算做传统的德国酸菜猪肉，结果打开冰箱发现没有猪肉了，那就灵机一动，用牛肉来替代吧！味道也是相当不错，特别适合冬天，再配上一杯酒，简直是完美！ 𐟍€材料准备：酸菜一包（约400克）牛骨一块牛肉一块（约300克）八角大葱（任何香料都可以） 𐟍€步骤：先准备一个大锅，加热油后放入牛肉、大葱和八角，炒至牛肉微微变色。牛骨提前焯水捞出，加到大锅稍微翻炒。加入足够多的水，煮沸后转中小火慢炖一小时。加入酸菜（如果酸菜太酸，可以提前用水冲洗并拧干）。加盐和胡椒粉调整味道，再煮10分钟左右即可出锅。 PS：吃牛肉的时候，还可以自己调配一些调料，发挥创意吧！𐟘‹ 𐟍€图三的酒非常适合女生！（在酒杯中加入几颗冻果干，倒入图四的饮料，再加冷藏的菠萝汁也不错） 𐟘‹ Guten Appetit!

四川酸菜的正宗做法，错过要等明年！今年四川的天气特别干燥，雨水少得可怜，导致做酸菜用的大青菜产量大减，价格也飙升，一斤比之前贵了2块5。不过，无论如何，酸菜还是要做的，错过了今年，就得等到明年了。今年的酸菜已经做好，放进坛子里啦！准备工作首先，准备120斤青菜，其中60斤用来做酸菜，剩下的60斤用来做干盐菜，也就是烧白扣肉用的那种菜。把青菜放在太阳下晒两三天，去掉水分。杀青晒好的青菜要清洗干净，然后按照10斤青菜配半斤盐的比例，把青菜放在大盆或者水桶里腌制。这个过程叫杀青。腌制腌制一周左右，青菜就开始变酸了。这时候就可以装坛子了。坛子要密封好，放一层青菜撒点花椒，逐层按压紧实。图五就是放入坛子前的样子。发酵这样腌制的酸菜，经过发酵，放得越久越香。一两年都不会坏。除了酸菜鱼，还可以做酸菜粉丝汤、酸菜面，甚至酸菜包子。小贴士今年的酸菜价格虽然高，但自己做的好处多多。不仅新鲜，还能根据个人口味调整盐量。赶紧动手试试吧！

Costco酸菜水饺做法，爆汁美味！最近在Costco发现了一款超好吃的酸菜，但一罐实在太多了，吃好久都吃不完。于是我想了个好办法，用半罐酸菜做水饺，冷冻起来慢慢享用，绝对美味！不管加什么蔬菜，这个配方都能让你做出绝绝子的水饺！准备材料 𐟥Ÿ 猪肉一磅虾仁大概200克，增加口感 Costco酸菜半罐，大约500克生抽、老抽、盐适量步骤一：准备馅料 𐟍䊩斥…ˆ，把虾仁切成小块，和猪肉混合在一起。然后加入适量的生抽、老抽和盐，再加一点食用油，朝一个方向搅拌，让肉馅上劲。途中慢慢加入一小碗水，这时候可能会觉得馅有点湿，但这正是爆汁的关键哦！步骤二：处理酸菜 𐟥슥𐆵00克左右的酸菜攥干（如果你喜欢酸菜可以多加一点），用剪刀稍微剪碎一点。然后把处理好的酸菜混入步骤一的馅中，搅拌均匀。步骤三：包饺子 𐟥Ÿ 接下来就是包饺子啦！可以用自己擀的皮，也可以买现成的。我个人比较喜欢用这种北方饺子皮，比较厚实，有嚼劲，口感特别好。这么多馅大概需要三包饺子皮。小贴士 𐟌Ÿ 包饺子的时候一定要包紧实，这样煮的时候不会破皮。煮饺子时可以在水里加点盐，这样饺子不容易粘锅。成品展示 𐟓𘊥Œ…好的饺子可以冷冻起来，想吃的时候拿出来煮，方便又美味！每次吃都能感受到爆汁的幸福感，绝对让你停不下来！赶紧试试这个配方吧，保证你会爱上这款Costco酸菜水饺！

东北大骨棒炖酸菜：三种做法轻松搞定大骨棒炖酸菜，这可是东北的经典家常菜，做法多样，但基本步骤和用料都差不多。下面我来分享几种不同的做法，供您参考。方法一：高压锅快速版 𐟏 处理大骨棒：先把大骨棒用水泡一下，去掉血水，然后斩成两半。接着，把骨棒放入开水中焯烫一下，变色后捞出洗净备用。炖煮：把骨棒放入高压锅中，加适量清水，再放入葱、姜、花椒和八角，加少许白醋和料酒。盖上高压锅盖，大火烧开后转中火压15分钟。关火后，等高压锅自然冷却。处理酸菜：把酸菜取出来，用清水冲洗一遍，然后用手攥干备用。混合炖煮：打开高压锅，把骨棒连汤倒入砂锅中，再放入酸菜炖煮10-20分钟，调入适量盐即可。方法二：砂锅慢炖版 𐟍𒊥䄧†大骨棒：大骨棒用清水浸泡30分钟洗净，去掉血水。凉水下锅焯烫一下，焯水时锅里放少许料酒和大葱、姜片去腥，水开后捞出骨棒洗净备用。炖煮：把大骨棒放入砂锅，加水、花椒粒、葱、姜，水开后加少许料酒，转入小火慢炖40分钟左右，骨棒基本熟了。处理酸菜：把酸菜洗干净切丝，攥干水分备用。混合炖煮：把酸菜放入锅中，再煮10分钟左右加少许盐调味即可。方法三：家常炒炖版 𐟍𓊥䄧†酸菜：酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。处理大骨棒：大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用。炖煮：炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋、八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。酸菜炒制：另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。混合炖煮：大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。这些方法都能让您做出美味的大骨棒炖酸菜，您可以根据自己的喜好和条件选择适合的方法进行烹饪。希望您能做出美味的东北家常菜！

东北酸菜砂锅做法，酸爽开胃！酸菜粉丝砂锅，这可是东北的经典美食之一，不吃一次简直等于白来一趟！今天就来教大家如何在家做出这道美味的酸菜砂锅。准备工作 𐟥슩斥…ˆ，我们需要准备一些基本的食材：葱、姜、八角、香菜和粉丝。别忘了五花肉片，这可是提味的关键。如果你喜欢吃辣，可以放点辣椒油，酸酸辣辣的，味道更丰富。开始烹饪 𐟍𒊧ƒ禰𔯼š把砂锅里的水烧开，然后放入五花肉片。调味：加入适量的十三香、葱、姜和八角，再放一勺生抽。加入酸菜：把自家腌制的酸菜切成丝，放进去。调味：再加少许盐，盖上盖子，小火炖15分钟。最后一步：炖好后加点鸡精，放入泡好的粉丝，撒点香菜提味儿。享受美味 𐟍œ 煮好的酸菜粉丝砂锅，满屋飘香！酸菜酸爽脆嫩，粉丝劲道入味，开胃下饭。特别是那酸菜汤，酸爽开胃，鲜香十足！小贴士 𐟌Ÿ 如果你喜欢吃排骨，也可以放点进去一起炖，味道更丰富。酸菜一定要自家腌制的，味道才正宗。赶紧试试这道东北经典美食吧，保证让你吃得停不下来！

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