黄鱼鲞_黄鱼鲞的食用禁忌
黄鱼鲞_黄鱼鲞的食用禁忌
黄鱼鲞烧土豆五花肉:土豆比鱼还好吃! 这个菜是跟老冯学的,家里有土豆,加了两个土豆,没想到,土豆就快比鱼好吃了,建议大家多放点土豆。 食材准备 黄鱼鲞(我这个400克) 五花肉(400克) 土豆两个 辅料准备 葱姜蒜 干辣椒 八角半个 花椒十几粒 香菜切断 香葱切断 调味准备 花生油 花雕酒 陈醋 酱油 盐 糖 白胡椒粉 味精 制作步骤 处理黄鱼鲞:将黄鱼鲞冲洗干净,晾干水分备用。大葱切断,姜拍碎,大蒜拍一下。 处理五花肉:五花肉切厚片,大概一厘米厚备用。 煎鱼:润好的锅,煎鱼,单面大概三分钟(中小火)备用。 烧肉:热锅温油,大火煸炒五花肉,肉炒到变白,加土豆一起炒,炒到五花肉和土豆金黄发焦,转中小火加入葱姜蒜辣椒八角花椒炒香后转大火,加料酒锅边烹一下,然后加一勺酱油炒香,后锅边淋入大概一勺陈醋,然后加入开水,大火烧开后,先加一茶匙盐,半茶匙糖。喜欢颜色深的可以加红抽或者老抽提色,大火烧三五分钟。 烧鱼:把葱八角花椒(不喜欢的配料)捞出来,汤里加一茶匙白胡椒粉、半茶匙味精、一勺陈醋,加入鱼小火盖盖烧十分钟。 收汁:把鱼捞出来,转大火收汁儿,关火前加点香葱香菜,汤汁儿淋到鱼身上。我这个汁儿收的有点紧(聊天去了[笑哭R])了,建议大家最好多留点汁儿。捞的时候可以用平盘先把鱼盛出来,黄鱼鲞比较薄,容易盛碎。这个土豆真的非常好吃,我买的土豆是叮咚有机土豆,我最近超级爱这个土豆,特别面。放鱼之前,可以先用筷子戳一下土豆,八成熟的时候,放鱼就行,烧鱼的时间也根据自己喜好以及汤的多少哈。还有,五花肉最好买新鲜的![大笑R]
黄鱼干 🐟黄鱼干爱好者们,集合啦!今天咱们来聊聊这来自海洋的美味——黄鱼干!不是黄鱼,也不是黄鱼鲞,是正儿八经的黄鱼干哦!😋 🎏黄鱼干的制作与特点 黄鱼干,源自连江黄岐等沿海地区,渔民们每日出海现捞现宰,去头去尾去内脏,只留下纯纯的鱼肉,再经过腌制、去水分、自然日晒风干,一斤黄鱼才能晒出四两的黄鱼干呢!🌞 这黄鱼干啊,肉质紧实细腻,富有嚼劲,而且因为浓缩了鱼的精华,那味道,简直鲜得不得了!😍 季节性也是黄鱼干的一大特点,三伏天晒出的“伏鲞”,秋冬时节的“桂花黄鱼鲞”,都是不可多得的美味。🍂 💪黄鱼干的营养价值 黄鱼干里蛋白质、矿物质、维生素样样俱全,对人体有很好的补益作用。💪 特别是硒含量较高,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老,还有防治癌症的功效呢!🔬 中医都说,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之效,对贫血、失眠、头晕等症状都有良好疗效。🌿 🍲黄鱼干的食用方式 蒸!最简单也最有营养的方式,蒸熟后油脂溢出,鲜美紧实,原汁原味,无需任何佐料。🍲 煮!放在粥里,给小朋友们吃,对成长有益。也可以做成香辣黄鱼干,下饭神器!🌶️ 煎!香煎黄鱼干,外酥里嫩,口感层次丰富。🍳 烤!烧烤时放上几片黄鱼干,那味道,绝了!🔥 无论哪种方式,都记得不要过度烹饪,保留那份鲜味哦!👩🍳 🎉黄鱼干的美味,真的只有吃过的人才懂!不仅营养丰富,还方便携带,随时随地都能享受这份来自海洋的馈赠。🎁 亲们,你们都喜欢怎么吃黄鱼干呢?快来评论区告诉我吧,让我们一起探讨更多黄鱼干的吃法!💬 别忘了,黄鱼干虽好,可不要贪杯哦,适量食用,健康美味两不误!😉
【「甬式味蕾」宁波人春节吃什么?这些经典招牌菜,“硬控”年夜饭餐桌!】“山海交融”,是宁波人包容的年味:红膏炝蟹、大汤黄鱼、东海带鱼、新风鳗鲞、海蜇、蚶子、蛎黄、熏鱼、黄泥螺、凉拌马兰头、油焖笋、白斩鸡…[干饭人]年夜饭餐桌,也是宁波海产最好的呈现舞台:宁波人春节吃什么?这些经典招牌菜,“硬控”年......
🐟 舟山大黄鱼的营养与美食指南 🍽️ 🌊 舟山大黄鱼以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而闻名。它不仅可以直接食用,还能制作成多种美味的菜肴。 🍲 舟山大黄鱼可以红烧、清炖、生炒或盐渍,每一种做法都能带来独特的风味。例如,咸菜大黄鱼是舟山人招待客人的经典家常菜。 🌬️ 除了食用,大黄鱼还能制成“黄鱼鲞”,这是一种去内脏盐渍后洗清晒干的美味。此外,大黄鱼的鱼鳔可以制成名贵的“鱼肚”,肝脏富含维生素A,是制作鱼肝油的优质原料。 🍲 营养方面,舟山大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人有很好的食疗效果。特别是它富含的微量元素硒,有助于延缓衰老和防治癌症。 🌿 中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 🍳 烹饪时,黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸。如果用油煎,需多放一些油,以免将鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长。 👥 一般人群均可食用舟山大黄鱼,特别是贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。不过,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 🚫 需要注意的是,黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
「遇见美好慈溪」「网络中国节·春节」【慈溪老味道 | 新咸鲞鸡煲】·原料:本鸡半只(约650g)、黄鱼鲞1条(约350g)、铁棍山药120g 网页链接
宁波海鲜腌制的传统工艺与美味秘诀 宁波的海鲜腌制技艺历史悠久,技艺精湛。以下是宁波海鲜腌制技艺的一些核心方法和特点。 🐟 宁波海鲜腌制技艺的特点 宁波的海鲜腌制技艺主要包括鳗鱼鲞、风带鱼、黄鱼鲞等,这些方法在宁波有着悠久的历史和独特的制作工艺。 🐟 鳗鱼鲞和风带鱼的腌制方法 选购备料:选择背鳍红色、肚皮白色的东海鳗鱼,个头以3斤左右为宜。备好食盐、竹签、晾晒的吊绳和衣架。 剖腌:将鳗鱼洗净擦干,从背部沿脊柱骨开剖,去掉内脏和血筋,均匀撒上盐放置两小时。 晾晒:用竹签固定鳗鱼,挂在衣架上晾晒。天气好的话晒两天即可收纳放入冰箱速冻冷藏;若天气阴雨则晾于避雨通风处,待手摸上去硬邦邦的就可收纳速冻冷藏。 🦀 红膏呛蟹的制作方法 准备材料:选取上好新鲜红膏蟹,洗净。 腌制:在容器内倒入清水,加入食盐拌和至盐水能浮起蟹为止。将蟹肚朝上放入盐卤中,用石块压好,使其不致浮出水面。腌制24至30小时后取出。 保存:取出后若暂时不吃,不可再放入盐水中,以免变得太咸影响鲜味。斩呛蟹时要在蟹尚未解冻前进行,将蟹斩成10块,去除蟹腮、蟹脐等部分。 🌊 宁波海鲜腌制技艺的传承和发展 宁波地处东海之滨,物产丰富,海鲜种类繁多。每到冬至前后,宁波人家家户户都会腌制一些海产品作为年货或送给亲朋好友。自己腌制的海产品不仅口味自定义,而且吃得放心。2024年,宁波海鲜腌制技艺被列入宁波市非物质文化遗产名录。
鱼鲞 🐟鱼鲞,这个字眼可能对于很多人来说有些陌生,但它可是沿海地区的宝藏美食!咸鱼干的统称,却藏着大海的精华与阳光的味道。今天,就让我带你们一起走进鱼鲞的世界,感受那份独特的鲜美与情怀吧!✨ 🎣鱼鲞的制作工艺 鱼鲞的制作可是个技术活,先要去除鱼的内脏,洗净鱼身,这是保证鱼鲞品质的第一步。 接着用盐腌制,盐量要恰到好处,均匀涂抹,锁住鱼肉的鲜味。 然后就是将鱼放在晾网上晾晒了,阳光与微风中,鱼慢慢脱水,变成色泽金黄、肉质紧实的鱼鲞。 黄鱼鲞、鳗鱼鲞、鮸鱼鲞……每种鱼鲞都有其独特的风味,黄鱼鲞的咸鲜中带着海洋的气息,鳗鱼鲞则鲜糯弹牙,鮸鱼鲞则是醇厚浓郁,让人回味无穷。 🍲鱼鲞的美味做法 清蒸鱼鲞,保留最原始的鲜美,只需几片姜、几根葱,就能蒸出满满的大海味道。 香煎鱼鲞,外酥里嫩,鱼肉在嘴里化开,咸香四溢,简直是下饭神器! 鱼鲞炒饭,将鱼鲞与米饭一起翻炒,鱼肉的咸鲜与米饭的香甜完美融合,一碗下肚,满足感油然而生。 每种做法都有其独特的风味,让人欲罢不能,一定要试试看哦!😋 📜鱼鲞的地方文化 在温州、福建等地,鱼鲞可是有着深厚的文化底蕴。它是大海的馈赠,也是人们智慧的结晶。 每当西风起时,便是晒鱼鲞的时候,渔民们忙碌起来,将海之馈赠以鱼鲞的形式留存。 鱼鲞在地方饮食中的地位可不一般,它不仅是美味佳肴,更是承载着团聚的氛围和美好的寓意。 对于游子来说,鱼鲞更是那份难以割舍的乡愁记忆,每当想起,都让人心生怀念。💕 🎊鱼鲞,这道来自大海的宝藏美食,不仅味道鲜美,更承载着深厚的文化底蕴与情感记忆。 下次见到鱼鲞的时候,不妨尝试一下不同的做法,感受那份独特的鲜美与情怀吧! 也可以在评论区告诉我你们与鱼鲞的故事哦,让我看看有多少小伙伴也是鱼鲞的忠实粉丝呢!👇🏼
黄鱼鲞和鲈鱼鲞的美味做法,简单又好吃! 我们家已经吃了几十条黄鱼鲞和鲈鱼鲞,真的是无限回购!无论是油煎、清蒸还是烤,每一种做法都让人垂涎欲滴。鱼肉紧实,咸香适中,刺也少,做法还特别简单快捷。 首先,把自然化冻后的鱼鲞用清水冲洗一下,去掉表面的盐分,这样咸度就刚刚好了。不管你选择哪种做法,都不需要再加盐或酱油哦。 清蒸:控干水分后,加点葱姜丝,上锅清蒸10分钟,出锅后淋点热油就行啦。 油煎:用厨房纸巾吸干表面水分,放适量的油,油热后下鱼鲞。先煎鱼皮一面,不要急着翻面,等鱼皮完全定形煎至金黄再翻面。 烤:控干表面水分,刷一层薄油,进烤箱烤至一面金黄再翻面。烤好了可以撒点孜然粉,或者把鱼鲞切块,刷薄油后进空气炸锅。 图八展示的是鲈鱼鲞,其他图片都是黄鱼鲞。每一种做法都有它独特的风味,赶紧试试吧!
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黄鱼鲞量贩装,全家聚餐优选! 🎉 家庭聚餐的好选择!我们最爱的量贩装黄鱼鲞,一包五条,总重达1.3kg,沉甸甸的份量,满足全家人的晚餐。 🍽️ 黄鱼鲞处理得非常干净,提前腌制好,煮时只需解冻冲洗,下锅煎制即可,无需额外调味料。 🍳 煎好的黄鱼鲞,鱼皮酥脆,鱼肉鲜嫩紧实,是下饭的好菜,孩子吃也特别合适! 🎁 推荐给所有朋友,快来囤货吧,享受美味又营养的家常美食!
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