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豆瓣酱怎么做权威发布_家庭自制四川豆瓣酱(2024年12月精准访谈)

内容来源：凤巢SEO所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

豆瓣酱怎么做

肉末炒茄子：简单又美味的家常菜今天我们来聊聊怎么做一道简单又美味的肉末炒茄子吧！𐟍† 𐟑‡ 用料准备：茄子两至三个猪肉一小块小米椒适量葱一根姜适量蒜适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量老抽少许生粉适量盐适量郫县豆瓣酱一小勺子白糖一小勺子 𐟍† 步骤一：处理茄子首先，把茄子洗干净，切成条状。然后放在盘子里，加一勺盐腌制一下。用手抓十几分钟，这样茄子就不会氧化变色了。 𐟍– 步骤二：腌制猪肉接下来，把一小块猪肉剁成肉馅，放进碗里。加入适量的白胡椒粉、生抽、料酒和生粉，抓匀后腌制十分钟。别偷懒，腌制时间越长，味道越好哦！ 𐟥㠦�ꤤ𘉯𜚨𐃦–™汁找一个小碗，装半碗水，加入适量的生粉、醋、盐、白糖、生抽和老抽，搅拌成一碗汁备用。 𐟌𖯸 步骤四：准备配料把姜、蒜、辣椒和葱切好备用。 𐟍𓠦�ꤤ𚔯𜚧‚𘨌„子锅里放油烧热，油稍微多一点。把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高后下茄子炸。油温高了再放茄子下锅炸，不然茄子容易变色。炸约一分钟变软即可捞起来，不然太软了不好吃哦！ 𐟍𒠦�ꤥ…�š炒制茄子捞出后，锅里留油，下姜蒜炒香，并加入适量的郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香后，下肉沫翻炒片刻，再将茄子回锅翻炒。最后把事先调好的汁倒进去翻炒均匀，汁收得差不多时撒上葱花起锅。 ⚠️ 小贴士：由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡。美味又下饭的肉末炒茄子就做好啦！是不是已经诱惑到你了呢？赶紧试试吧！𐟘‹

香辣干锅鸡做法，在家也能做出饭店的味道！干锅菜大家都爱吃，但很多人不知道怎么做。看完我这个教程，你不仅能做出香辣干锅鸡，还能轻松搞定其他干锅菜！香辣入味，在家也能做出饭店的味道，赶紧试试吧~ 𐟍—食材准备：鸡土豆小葱线椒小米椒洋葱香菜姜大蒜干红辣椒花椒一勺豆瓣酱一小块火锅底料熟白芝麻 𐟍—做法步骤：鸡肉洗净后剁成小块，再清洗一遍并沥干水分。土豆切条，用清水冲洗几遍。小米椒和线椒切小段，洋葱切片，大蒜、干红辣椒、葱和姜切好备用。鸡块中加入葱、姜片、少许食盐、1勺料酒、少许胡椒粉、2勺生抽、1勺淀粉，抓匀后加两勺食用油，继续抓匀，腌制20分钟。锅中倒入较多油，油温6成热时，下入腌制好的鸡块炸至金黄色，捞出备用。再将土豆条炸至表面金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，放入大蒜、葱、姜、花椒、干红辣椒段炒香，再加入1勺豆瓣酱和1小块火锅底料炒出红油。下入炸好的鸡块和土豆条翻炒入味，再倒入线椒、小米椒、洋葱炒几下。出锅前撒入熟白芝麻和香菜，翻炒均匀，装盘即可。赶紧试试这个香辣干锅鸡吧，保证让你在家也能轻松做出饭店的味道！𐟍𔀀

石斑鱼的美味秘诀𐟍𝯸 石斑鱼的肉质紧实，味道鲜美，怎么做都好吃！今天尝试三种不同的做法，体验不一样的风味！ 𐟌Ÿ香辣坨坨鱼这道经典的川菜，做法类似干烧。先将鱼肉裹粉过油，形成一层薄薄的脆壳。然后加入豆瓣酱和香辣酱爆香，再放入鱼块，加入少量水烧制。根据口味加入酱油和糖调味，烧到只剩下红油即可出锅。所有酱料都裹在鱼块上，非常过瘾！ 𐟌Ÿ清炒斑球加入大葱和红葱头爆香，然后下鱼肉煎制，待两面金黄后，加入提前过油的青红椒。再烹入料汁（盐、鸡粉、糖、胡椒粉、淀粉）即可。 𐟌Ÿ香酥鱼骨鱼骨裹上淀粉油炸即可。腌制鱼骨时可以多加点盐，这样更香，是下酒的好菜！大家喜欢怎么做鱼呢？欢迎交流！持续解锁更多鱼类的美味做法！

炒饺子原来这么好吃，后悔没早点发现！第一次听说炒饺子的时候，简直像地铁里的老年人看手机一样惊讶。本来想点个外卖试试，但最近我扮演的是做饭天才，所以决定自己动手试试。结果真的太好吃了！这次一定要做第二次，顺便写个教程，方便以后查看。 ❤️食材准备：饺子、你喜欢的各种配菜（鸡蛋、火腿肠、豆芽等等） ❤️调料：蒜、小米辣、辣椒面、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、醋、芝麻 𐟒•详细步骤：先把所有配菜和蒜、小米辣切好备用，鸡蛋加少许盐打散备用。平底锅加少油，锅底薄薄铺一层油就好，然后把饺子摆好，小火煎到几面金黄。如果怕速冻饺子不容易熟，可以少加一点水，盖上盖子闷两分钟。煎好后把饺子盛出来备用。换一个大一点的炒锅，热油炒鸡蛋，炒好后盛出来备用。在炒锅里再加少许油，放入蒜末和小米辣、一勺豆瓣酱、少许辣椒面炒香，再放入配菜炒至断生。比如我的顺序是：先放火腿肠，热油炒香带个肉味，然后放胡萝卜丝，炒几下再放莴笋头丝、土豆丝，再炒几下放豆芽，这几样都差不多熟了再放莴笋叶，这样熟度比较一致。然后倒入鸡蛋和饺子，翻炒，加入适量生抽、老抽、醋和辣椒面，最后撒一点芝麻。因为我葱所以就没放，自己做饭嘛，当然是自己喜欢怎么做就怎么做。好了，我刚刚备完菜，给自己梳理了待会的制作流程，现在要去实操了。放心，我之前这么做过一次的，配菜不一样，但也很成功！待会儿再来交作业！做完也吃完了啦！直接光盘，吃得好饱。

Costco牛排骨红烧牛肉面，三步搞定！看到Costco的牛排骨却不知道怎么做？别担心，只需三步，你就能做出美味的红烧牛肉面！ 1️⃣ 首先，将牛排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水去沫后冲洗干净。 2️⃣ 接着，热锅下油，放入姜葱蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒和桂皮，炒香后加入一勺豆瓣酱和冰糖，再放入牛排骨炒香。然后加入热水，水量要没过排骨，小火煮两小时。 3️⃣ 最后，煮好面条后，将煮好的汤倒入碗中，摆盘即可享用！喝一口汤，那个味道简直让人欲罢不能！快来试试吧！

姜爆鸭子：一道让人欲罢不能的川菜上周我发的何氏麻辣鱼小视频火了，结果好多朋友都来问我，这道菜到底怎么做？今天，何老师小厨房正式开课啦！𐟎‰𐟑颀𐟍𓊊今天的主角是鸭子𐟦†。首先，你得杀掉它，脱掉它的“衣服”，然后剁成块。配料也不复杂，姜蒜拍扁后切成小颗粒；嫩姜切片，当然也可以切成丝，看你个人喜好。线椒切滚刀块，这样炒出来更入味。新鲜的小香葱切段备用。接下来，开火啦！油倒进锅里，烧热后先放花椒，炒香后加姜蒜末，再炒香后放豆瓣酱，继续翻炒。豆瓣酱炒出香味后，把鸭肉块放入锅中，继续翻炒至七成熟。这里有个关键步骤，放料酒！鸭肉有腥味，料酒能去腥。加入料酒后翻炒一分钟，然后加水，盖上锅盖大火收汁。等锅里的汤汁差不多收干时，继续翻炒，防止糊锅。加入嫩姜和线椒，继续翻炒。最后放入切成段的小香葱，随便翻炒几下即可。起锅前加入味精和鸡精提鲜。一份正宗的姜爆鸭子就做好啦！有人可能会问，为什么不放盐？因为豆瓣酱是咸的。如果你喜欢重口味，可以在尝过后觉得不咸的情况下再加盐。今天还是惯例，做好了要给老父亲送一份到他那边工地，所以我买的鸭子很大，六斤多。大家平时家里做饭买个三斤左右的就好啦。今天的何老师小厨房教学就到这里结束了，有什么不懂的可以留言咨询，咱们下周再见𐟑‹𐟑‹𐟑‹𐟑‹

在家做水煮肉片，简单又美味！水煮肉片可是我的最爱之一，每次聚餐都少不了这道菜。不过，总不能每次都去饭店吃吧？于是我就决定自己动手学做这道菜。作为一个吃货，我不仅喜欢吃，还会时不时地分享一些好吃的菜谱，顺便教大家怎么做。快来一起学起来吧！材料准备里脊肉150克生菜150克葱10克姜10克蒜10克小葱10克鸡蛋清15克盐5克豆瓣酱10克干辣椒5克鸡粉5克味精10克白糖5克淀粉20克辣椒面5克料酒10克步骤一：准备工作首先，把里脊肉切成薄片，放入碗中备用。这个步骤很关键，肉要切得薄薄的，口感才好。然后准备好葱姜蒜和小葱，切末备用。步骤二：炒生菜在锅中加入10克左右的油，转大火烧热后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。接着倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用。这一步主要是为了增加香味和底味。步骤三：炒豆瓣酱等锅烧热后，再倒入5克左右的色拉油，加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油。然后加入葱姜蒜炒香，再加入料酒、150克清水、鸡粉和味精，转大火烧开。这一步是整个菜的关键，红油的颜色和味道都要靠这个步骤。步骤四：煮肉片等锅烧开后，把腌制好的肉片放入锅中。用淀粉勾芡，翻炒均匀后倒入盛有生菜的碗中。然后在上面撒上干辣椒和葱姜蒜。步骤五：最后一步在锅中烧热油，淋在干辣椒和葱姜蒜上即可。这样香味四溢的水煮肉片就完成了！是不是很简单？赶紧试试吧！小贴士肉片一定要切得薄，这样口感才会嫩滑。炒豆瓣酱的时候火要大，炒出红油才香。最后淋油的时候一定要热，这样才能激发出香味。结语怎么样，是不是很简单？赶紧动手试试吧！每次做这道菜，家里人都夸我手艺好，哈哈！

𐟐Ÿ 千万别问我这鱼怎么做！𐟌𖯸 最近工作忙得不可开交，都没好好吃饭。趁着放假，我决定给自己做点好吃的。于是，我决定尝试这道肥肠火锅鱼，鱼肉嫩滑，肥肠Q弹，麻辣鲜香，简直让人停不下来！ 𐟍𒠥‡†备工作：绿豆芽干辣椒葱姜蒜火锅底料干花椒鱼骨和鱼片，加入葱姜料酒和白胡椒粉腌制15分钟鱼片加适量淀粉抓匀之前卤好的肥肠 𐟍𓠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 豆芽炒断生，盛出铺底。放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒和干花椒。加入火锅底料和半豆瓣酱，倒入肥肠翻炒。加入适量老抽、料酒、生抽和少许鸡精调味。倒入开水煮开，下腌好的鱼骨煮2分钟盛出备用。下鱼片煮1分钟变色捞出。油烧热，表面撒上蒜末，淋上热油激出香味。这道肥肠火锅鱼，真的是麻辣鲜香，肥肠和鱼的结合简直是绝配！千万别问我这鱼怎么做，因为你会停不下来的！𐟘‹

这个牌子的豆瓣酱，真的好吃吗？𐟤” 最近买豆瓣酱真是让我头疼。第一次是因为家里红油用完了，我在亚马逊上看到这个牌子的豆瓣酱，想着先凑合着用，结果买回来发现味道实在是不敢恭维。花了十多美元，结果吃了一半就扔掉了。这次去大华超市，我又看到了这个牌子的豆瓣酱。本来想这次不买，但鬼使神差地又买了一袋。结果还是一样难吃，真是后悔死了。我甚至怀疑是不是我买的用法不对，但看了一些做菜网站，发现很多人推荐这个牌子。真是搞不懂，她们是怎么做出来的，居然会觉得好吃𐟘“。总之，以后买豆瓣酱，我宁愿不吃也不会再买这个牌子的了。希望下次能买到好吃的豆瓣酱吧。

求助一道浙江菜一种豆酱和肉沫一起的不知道是黄豆酱还是豆瓣酱黄黄的肉沫不多酱汤汤一般般小学的时候吃过这几天怀念不已[泪][泪][泪]想好久了[泪][泪][泪] 10多年前了[泪] 求浙江的宝子告诉一下是什么菜怎么做[泪][泪][泪]

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