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芝麻烧饼最新视觉报道_烧饼(2024年12月全程跟踪)

内容来源：凤巢SEO所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

芝麻烧饼

「鞠婧祎超话」「鞠婧祎露芜衣」「鞠婧祎姜黎非」【1128𐟌™ 小课堂】烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼、丰润棋子烧饼等100多个花样。

北京的芝麻烧饼：美食的思念与回忆 𐟍ꊧƒ穥𜯼Œ这个北方最常见的面食，早在汉唐时期就被称为胡麻饼或胡饼。至于这“胡”到底指的是哪个地方的饼，那就不好说了。唐朝大诗人白居易还专门有《寄胡饼与杨万州》的诗呢。不过，各地的烧饼各有特色，有的大有的小，有的甜有的咸，有的圆有的长，名字也各不相同。说到陕西，锅盔可是最有名的烧饼之一。而北京最有名的烧饼，那非芝麻烧饼莫属了。这种烧饼个头小但层次多，外层粘满了芝麻，外酥里软。有椒盐的、五香的，但最经典的还是芝麻酱烧饼。面粉和芝麻经过焙烤后，再加上各种辅料，香气扑鼻。由于外壳酥脆，很多人吃的时候一手拿烧饼，一手在下面托着，生怕酥皮掉地上，可见其香。话剧《茶馆》里，松二爷吃这烧饼，芝麻掉在桌子缝里，他老人家一拍桌子、头一低，芝麻蹦起嘴里，尤其不舍其香。在老北京看来，早餐烧饼夹牛肉可是饕餮大餐，热烧饼配咸菜丝吃也特别美味。现在，北京卖芝麻烧饼的地方多得是，过去大多是清真饭馆在卖，比如中华老字号东来顺、西来顺、烤肉季等。追溯起来，芝麻烧饼还和西域有着千丝万缕的联系。改革开放后，民营的李小老烧饼、鸦儿李烧饼也名声在外。牛街的芝麻烧饼，一直都很受欢迎。不论何时何地，只要闻到芝麻烧饼焙烤散发出的香气，总是忍不住张望寻觅，心里说上一句“在哪儿呢”？唉，美食也是一种思念。

聊城探店：老北京芝麻烧饼，美味不容错过！ 𐟓育新南街-老北京芝麻烧饼终于在聊城找到了正宗的老北京芝麻烧饼店！这家店真是太棒了！环境小巧精致，充满了北京特色，上菜速度也超级快。 𐟓Œ门丁肉饼6元：非常正宗的北京味，汁水满满，肉质鲜嫩，没尝过的小伙伴一定要试试！ 𐟓Œ芝麻烧饼和油盐烧饼：芝麻烧饼芝麻味浓郁，油盐烧饼微咸，非常适合北方人的口味，价格也很亲民，分别只需0.7元。 𐟓Œ九阳原味豆浆4元：虽然我不常喝豆浆，但这杯豆浆真的让我爱不释手！味道微甜，很好地中和了豆浆的原味，冬天喝一杯热腾腾的豆浆不香吗？ 𐟓Œ老北京爆肚15元：建议点小份，小份就够吃了。可以自己多加点麻油，配料超级丰富，有蔬菜、豆皮和很多毛肚，汤底的芝麻味也很香，配上花生碎，完全可以再写一篇论文！ 𐟓Œ豆泡汤5元：虽然照片丢了，但这个汤非常鲜美，单喝不腻，可以配上烧饼。还有很多菜品的照片我丢了，但每道菜都不踩雷，下次我再去试一下酸辣粉𐟘‹。喜欢的小伙伴可以去试一下，而且和之前推荐的烤鸡架在同一条街，大家冲鸭！

胡辣汤+芝麻烧饼=13元。

「文化趣谈」【也说烧饼】烧饼属于大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、马蹄烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、油酥肉火烧等。据史书考证，烧饼是汉代时班超从西域带回来的。《续汉书》记载：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，在唐代十分盛行，诗人白居易还专门为胡饼写了一首名为《寄胡饼与杨万州》的诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。” 　　我从小在农村的大山沟里长大，那时的生活是比较艰苦的，主食是煎饼和芋头这两样。当时，一斤三两小麦能换一斤烧饼，普通人家根本舍不得，所以烧饼是有钱人家才吃的东西。我记得我们偌大一个山村，没有一家打烧饼的铺子，只有在离家十几里的镇子上，才有一两家打烧饼的店铺。我上初中后，就到镇子上读书了，镇政府的斜对过就有一家烧饼铺子，每次路过都能闻到烤烧饼的香味，馋得直咽口水。　　我们当地的烧饼是用发面制作面坯，然后贴在一个倒扣的大铁锅上烤制而成。工艺很简单，先是揉面，揉面力气的大小决定着烧饼的筋道程度。一咬能发出“嘎嘣”脆响的烧饼，在揉面上一定是下了大力气的。面揉好后，再分剂子，接着把剂子擀成圆形，在上面撒上一层薄薄的白芝麻，带芝麻的烧饼吃起来有一种焦香的味道。　　山东淄博的烧饼以博山肉烧饼和周村烧饼最为出名。博山肉烧饼的配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等，制作方法也不复杂。先从和好的面团上揪下馒头大小的一块，包上肉馅，用擀面杖擀成圆饼形，接着放到一个光滑的凸形瓷器上（早先用的是陶瓷温壶），用手沾水，把圆饼压得更薄一些，接着蘸上芝麻，最后送入烤炉就可以了。　　烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末或木炭，无烟、无火焰，火上方是一个约四十公分的铁板。只见制作烧饼的人将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢鼓了起来，5分种左右一个又大又香的肉烧饼就出炉了。从严格意义上讲，博山肉烧饼不是用火烤，而是利用柴火的热气来炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味，也有肉馅的鲜味。由于里边包的是肉馅，所以一边酥嫩、一边暄软，称得上是烧饼中的上品。　　周村烧饼是山东省的著名美食之一，以传统工艺精心制作而成，有“酥、香、薄、脆”四大特点，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常，入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼有咸、甜两种口味，甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。　　除了淄博，鲁南地区尤其是滕州的烧饼也很有名，不仅保留了小麦中淀粉的甜味，还非常有嚼劲，最适合在喝羊汤的时候吃。热腾腾的滕州羊汤汤醇、味浓，雪白的羊汤上面飘着碧绿的香菜和红红的辣椒油，把烧饼掰成一小块一小块的，或一口烧饼就一口羊汤，或把烧饼放进羊汤碗里，不管哪种吃法，都十分美味。在严寒的冬季来上一碗羊汤，再配上一个烧饼，不一会儿身上就暖暖的。　　烧饼的种类可以说非常多，由此衍生出来的其他美食也不少，油旋就是其中之一。油旋是山东济南的传统名吃，因其形似螺旋，表面油润、呈金黄色，故名油旋。　　相传油旋源于清朝时期，是山东德州的徐氏三兄弟去南方闯荡时学来的，南方的油旋口味是甜的，徐氏兄弟后来依据北方人的饮食特点将口味改成了咸香味，一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：“……和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。” 　　民国初年时，济南惟一得到制作油旋真传的手艺人是69岁的苏将林。据苏将林介绍说，要想制作出好的油旋，和面最重要，春夏秋冬四个季节和面时的掺水量是不同的。做完油旋后应做到“三光（手光、盆光、面光）”，意思是面的软硬、黏湿程度恰到好处，手上和盆里干干净净，连一点多余的面也留不下。苏将林打油旋时，他手中的擀面杖不时地敲击案板，发出有节奏的“鼓点”声，这叫“打点”，是老一辈油旋手艺人传下来的。卖油旋的人从来不吆喝，而是靠打点代替吆喝声，经常吃油旋的老食客，听到清脆悦耳的打点声就知道油旋快做好了，许多老顾客就会过来买。　　国学大师季羡林最喜欢吃的就是油旋，他虽然在北京多年，但济南的朋友或学生到北京看他时总会带一些油旋给他，他还曾专门给做油旋的张士华家的店面题字：“软酥香，油旋张”。　　如今，济南的油旋已是声名显赫，选入“山东省第二批非物质文化遗产名录”，使古老的民间小吃又焕发出新的魅力。（程广海）　　文章摘自《中国食品》杂志2024年第21期

这个视频教大家做老北京芝麻烧饼。兴安大叔的微博视频

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95年我和老公开烧饼铺，专卖麻酱芝麻烧饼，忙不过来，请了一个小伙子当帮工，小伙子叫小刘，人不太机灵，但是干活卖力，实在又憨厚，本来孩子放在床上不用管，我和老公两个人一起干，后来孩子从床上摔下来两次，才狠狠心，请个帮工，腾出我来专心带孩子。又在菜市场租个空地搭个棚子卖饼，铺子要花钱，房子要花钱，请人要花钱，还要交管理费，年节还要给市场管理员送礼，所以日子过得很紧。烤出来的新烧饼外酥里嫩，香脆可口，可是我们从来不舍得吃，只吃烤糊了的，吃卖剩下的，把剩烧饼切条，加波菜炒烩菜当主食，至今想起来都反胃，吃的够够的。婆婆每天两到三次来铺子，问吃了吗，从来都是没吃，那就吃烧饼吧，吃两个再拿两个回去给公公吃。又一次来问吃了吗，仍然是没吃，小刘说大娘你吃饭了，刚才我看见你吃的面条。婆婆瞪小刘一眼。孩子生病住院，我们把铺子交给小刘，在儿童医院住了5天。回来小刘拿出本子，详细记录每天做多少卖多少，还剩多少，清清楚楚。然后说婆婆又来，让小刘给她拿几块钱买菜，她忘带钱了。小刘说你回去拿钱吧，反正菜巿场的菜也卖不完。我哥嫂在你想拿多少拿多少，哥嫂不在一毛也不能给你，大娘你也别生气，哥嫂回来我要对帐，多少饼多少钱一毛不能少。孩子看病花钱呢？还说你要吃饼我也要记帐，免得对不上交不了差。5天婆婆一个饼都没吃。过年小刘回家，亲手做了30个烧饼，带回家给家里人尝尝他学的手艺，年后回来带了他爸的感谢信，夸小刘学了技术了。当年的日子太难了，我们白手起家，白手干起并没有起家，婆婆每天来吃我的饼真的心疼，放到现在不值一提，在当时一天纯收入不到五十块钱，能不心疼吗我。#热点引擎计划# #我要上热门#

三分钟掌握芝麻烧饼与麻酱烧饼的制作秘诀，品味涮羊肉的美味时光！蜜柚小筑的食光的微博视频

2.9元吃超香虾仁拌面套餐，值不值？ 𐟍œ 粮心主饺，东裕新开的小吃店，现点现包，用料看得见，吃得放心。 𐟍꠨Š麻烧饼热腾腾的烧饼，外皮酥脆，撒上芝麻，撕开吃，香气扑鼻。 𐟍䠥彥彥ƒ虾仁拌面普通的拌面因为酸菜的加入变得特别，酸酸甜甜，拌一拌就很好吃，不腻人。 𐟥Ÿ 虾仁蟹籽馄饨分量十足，每个馄饨里都有整颗虾仁，Q弹鲜美，皮薄肉多，一碗就满足。 𐟎‰ 优惠活动现在有虾仁拌面套餐，仅需7.9元，包括拌面、芝麻烧饼和手工豆浆。使用优惠后，仅需2.9元。 𐟓 店铺信息 𐟏 粮心主饺(东裕店) 𐟓œ𐥝€：贸城东路212-3号 𐟕’ 营业时间：10:00～次日2:00 宁波探店 | 宁波美食 | 台州小吃 | 早餐地图

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